নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত শীতকালীন নতুন সবজি বাজারে ওঠে আসলে শীতকালীন সবজি চাষের সময় । শীতকালীন ফসল কাটার একটু তোর ঝোড় শুরু হয়। কারণ শীতকালীন সবজি চাষের সময় হলেও নতুন ফসল ঘরে ওঠার সময় শীতকাল। আজ আমরা শীতকালীন ফসলের তালিকা ও শীতকালীন সবজি চাষের সময় এবং টবে শীতকালীন সবজি চাষ এর বিস্তারিত জানবো।
পোস্ট সূচিপত্র: শীতকালীন সবজি চাষের সময় ও শীতকালীন ফসলের তালিকা চলুন জানা যাক
- শীতকালীন সবজি চাষের সময়
- বেশ কিছু শীতকালীন ফসলের তালিকা
- বেশ কিছু শীতকালীন সবজি তালিকা
- শীতে কখন সবজি লাগাতে হবে
- টবে শীতকালীন সবজি চাষ
শীতকালীন সবজি চাষের সময়
শীতকালীন সবজি চাষের সময় তাই বাংলাদেশে আবহাওয়া শীতকালে বেশ কিছু সবজি বাজারে আমরা দেখতে পাই। বর্তমানে সেগুলো শীতকালে পাওয়ার পাশাপাশি অন্যান্য সময়েও আমরা বাজারে দেখতে পাই। কিন্তু সঠিক সময়ের জিনিস সঠিক সময়েই মানায় তাই শীতকালীন সবজি অন্যান্য সময় পাওয়া গেলেও শীতকালে সেটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে।
শীতকালে যেসব সবজি বাজারে ওঠে যেমন ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি, লালশাক, পালংশাক, মুলা, শালগম, শিম, টমেটো, পেঁয়াজ পাতা, লাউ, ব্রোকলি, মটরশুঁটি, গাজর, ধনিয়া পাতা, বেগুন ইত্যাদি আরো অন্যান্য সবজি শীতকালীন চাষ করা হয় এগুলো শীতকালীন সবজি চাষের সময় পাওয়া যায় কিন্তু অন্যান্য সময়ও এগুলো বাজারে পাওয়া যায়।
আরো পড়ুন: শীতকাল কখন শুরু হয় - শীতকাল কত দিন থাকবে
শীতকালে নতুন ধান কাটা হয় এবং সেই ধান থেকে তৈরি হয় বিভিন্ন পিঠে, রুটি যেগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয় এবং সেগুলো শীতকালে পাওয়া যায় অন্যান্য সময় সেগুলো পাওয়া যায় না আর শীতকালে এগুলো খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে।
শীতকালীন সবজি চাষের সময় আরো একটি মজাদার ও সুস্বাদ পানিও পাওয়া যায় যেটা শুধু শীতকালেই পাওয়া যায় সেটা হল খেজুরের গুড় এবং খেজুরের রস। এই সব কিছু আনন্দের মুহূর্ত মিলে তৈরি হয় শীতকালীন সবজি চাষের সময় ।
বেশ কিছু শীতকালীন ফসলের তালিকা
যেহেতু শীতকালীন সবজি চাষের সময় । এ সময় বেশ কিছু ফসল আমরা দেখে থাকি, চলুন জানা যাক বেশ কিছু শীতকালীন ফসলের তালিকা। শীতের সময় বাজারে বেশি দেখা যায় বোরো ধান, গম, ভুট্টা, আলু, তোলা, ডাল ও তেল ইত্যাদি। এগুলো শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়।
বেশ কিছু শীতকালীন সবজি তালিকা
যেহেতু শীতকালীন সবজি চাষের সময় এ সময় বেশ কিছু সবজি আমরা বাজারে দেখে পাই, চলুন জানা যাক শীতকালীন সবজি তালিকা। শীতকালীন সময়ের প্রথম থেকেই বাজারে বেশি দেখা যায় ফুলকপি, বাঁধাকপি, ওলকপি, লালশাক, পালংশাক, মুলা, শালগম, শিম, টমেটো, পেঁয়াজ পাতা, লাউ , কদু, বেগুন, ব্রোকলি, মটরশুঁটি, গাজর, ধনিয়াপাতা ইত্যাদি এগুলো শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদদের ভাষ্যমতে শীতকালীন সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, বিটা-ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফলিক এসিড, এন্টিঅক্সিডেন্ট, আঁশ ও ভিটামিন। আর এগুলো শীতকালীন সবজি চাষের সময় সবজি থেকে পাওয়া যায়।
শীতে কখন সবজি লাগাতে হবে
শীতকালীন সবজি চাষের সময় কিন্তু কখন সবজির বীজ ফসলের মাঠে রোপণ করতে হয় আপনি কি জানেন? শস্যের উপর নির্ভর করে শীতকালে উৎপন্ন বেশিরভাগ সবজি সরাসরি বীজ রোপণ করা হয় গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত। গ্রীষ্মের শীতের সবজিতে দ্বিগুণ লাভ পাওয়া যায়। তাই সকল কৃষকরা গ্রীষ্মের আগে থেকেই সবজি চাষ করে থাকে।
টবে শীতকালীন সবজি চাষ
যেহেতু শীতকালীন সবজি চাষের সময় তাই বর্তমানে বাংলাদেশে অনেকেই ছাদ ব্যবহার করে টবে শীতকালীন সবজি চাষ করে । এতে তারা টাটকা সবজি পাচ্ছে পাশাপাশি বিষ মুক্ত সবজি পাচ্ছে চলুন জানা যাক তবে টবে শীতকালীন সবজি চাষ করার উপায়।
শহর জীবনেও শীতে টাটকা শাক-সবজির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। তার জন্য কিছু সামান্য কাজ তো করতেই হবে আপনার। সেজন্য কম পরিশ্রমে বাড়ির ছাদ, বারান্দা, কার্ণিশে বিভিন্ন আকারের টবে শাক-সবজির চাষ করতে পারেন। চলুন জেনে নিন টবে শীতকালীন সবজি চাষ নিয়ম-কানুন।
আরো পড়ুন: সবুজ এবং লাল শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতা
টবে যেগুলো চাষ করতে পারবেন টমেটো, বেগুন, মরিচ, শসা, ঝিঙ্গা, মিষ্টি কুমড়া, মটরশুটি, কলমি শুটি, কলমি শাক, লাউ, পুঁই শাক, পেঁপে, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, থানকুনি, লেটুস, ব্রোকলি ইত্যাদি।
টবের মাটি কেমন হতে হবে: মাটি অবশ্যই ঝরঝরে হতে হবে এবং হালকা পানি ধরে রাখার ক্ষমতাসম্পন্ন হতে হবে। মাটি চালনি দিয়ে চেলে জীবাণুমুক্ত করে নিতে পারেন। দুই ভাগ বেলে দো-আঁশ মাটির সাথে দুই ভাগ জৈব সার মিলিয়ে বীজতলার মাটি তৈরি করতে হবে।
কিছুটা এঁটেল মাটি হলে ভালো হয় এবং একভাগ বালি মিশিয়ে হালকা করে নিতে হবে। অবশ্যই মাটিকে জীবাণুমুক্ত করবেন কারণ চারাকে রোগবালাই থেকে রক্ষা করতে হবে। এভাবে শীতকালীন সবজি চাষের সময় বাসার ছাদে,বারান্দায় আপনি টবের জন্য মাটি তৈরি করতে পারেন।
কীভাবে বীজ বপন করতে হয়: মাটি অবশ্যই হালকা ঝরঝরে করে টবের উপরের সমতল করতে হবে। তারপর হালকা ভাবে বীজ ছিটিয়ে দিতে হবে। এরপর জৈব সার দিয়ে বীজগুলোকে ঢেকে দিতে হবে। এভাবে শীতকালীন সবজি চাষের সময় ছাদে কিংবা বারান্দায় বীজ বপন করতে পারেন।
কীভাবে সেচ দিতে পারেন: নিয়মিত অল্প করে ঝাজরি দিয়ে পানি দিতে হবে। পানির ঝাপটায় যাতে বীজের উপর জৈব সারের আবরণ সরে না যায়। ছোট আকারের বীজগুলোর উপর দিয়ে পানি দিলে পানির ধাক্কায় একস্থানে অঙ্কুরোদগমে ব্যঘাত ঘটতে পারে। তাই টবে পানি দেওয়ার সময় একটু সাবধানে পানি দেওয়ার চেষ্টা করবেন। এভাবে শীতকালীন সবজি চাষের সময় ছাদে এবং বারান্দায় বীজকে সেচ দিতে পারেন কিন্তু সাবধানতা অবলম্বন করে।
কীভাবে পরিচর্যা করবেন: বীজে যদি পিঁপড়া ও মাকড়সার আক্রমণ হয়ে থাকে তবে হেপ্টোক্লোর ৪০ পরিমাণ মত দিয়ে পিঁপড়া ও মাকড়সার আক্রমণ থেকে বীজকে রক্ষা করা যায়। টবের ওপর থাকা ফসলে পাখির আক্রমণ হলে পাখির থেকে ফসল বাঁচাতে টবের উপর তারের বা নাইলনের জাল দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। টবের মাটিতে বীজ বপনের পরে বিভিন্ন প্রকার আগাছা জন্মাতে পারে।
আরো পড়ুন: পেয়ারা পাতার চায়ের উপকারিতা
তাই কিছুদিন পর পর নিড়ানি দিতে পারেন এটা ফসলের জন্য খুবই উপকারী। আর অবশ্যই চারার গোড়ায় যেন আঘাত না লাগে সেদিকে খুব ভালোভাবে লক্ষ্য রাখতে হবে। টবগুলো অবশ্যই সূর্যের আলো এবং বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখতে হবে। প্রাকৃতিক দুর্যোগ যেমন ঝড়-বৃষ্টি-রোদ-তাপ থেকে রক্ষার জন্য সাময়িকভাবে টব নিরাপদ স্থানে সরানো যেতে পারে।
টব থেকে সবজি সংগ্রহ করার নিয়ম: সবজিকে বেশিদিন গাছে না রেখে পুষ্ট হতেই তুলে খাওয়া ভালো। সবজি গাছ থেকে কখনো ছিঁড়ে সংগ্রহ করবেন না। কেঁচির মাধ্যমে আস্তে করে কেটে সংগ্রহ করা সব থেকে ভালো। তাহলে সবজি গাছের কোন ক্ষতি হবে না। এভাবে আপনারা শীতকালীন সবজি চাষের সময় টবে শীতকালীন সবজি চাষ করতে পারবেন।
